このワインはバロッサヴァレーの北側にある３つの独特な「ローゼンベール葡萄畑」から選ばれました。
「ヴァインベールサンドブドウ園」は1990年に黄色、赤、茶色の粘土質の土の上の白い砂、その上に作られました。
「ローゼンヴァイクブドウ園」は1969年に赤井粘土質の土の上の茶色の砂壌土です。
もう一つの「ハイウエイワンヴィンヤード」はアルカリ性の粘土と石が深くまで混ざったプロファイルを持っています。
この３つの畑は「エステートグロウン カベルネソーヴィニヨン」に豊かな味と個性を提供します。
葡萄の木は厳しく育てるために少しだけ栄養と水分を与えます。そして拍車剪定により房の配置を改善して年間のブドウの数が制限されます。
ブルーベリーのほのかな香り、シガーボックスの様なブラックカラントが、ミントのほのかな香りと一緒に漂います。
味は上質なチョークのようなタンニンで、長い余韻の中に青色黒色の果実味を感じます。

HARVEST NOTES
The 2015/16 growing season yielded a warm, dry, Spring, with good conditions for flowering and fruit-set. A fortuitous 1.5 inches of rain fell from 21 January, followed by generally mild conditions throughout late January/February. On 9 March, another 1.5 to 2.5 inches of rain fell, after which sugar levels dipped slightly. A warmer than average Spring and early summer (October -December maximum temps were 2-5C warmer than average) meant the vines got away at a cracking pace, growing well and setting a good number of bunches.
This parcel was fermented in 4 open ferments with 2 plunged and all twice daily pump overs and gently pushing down the cap, 8,9,11 & 13 days on skins.
After ferment is done, we press the juice from the skins with our computer controlled open slot air bag press to barrel. The wine undergoes malolactic fermentation then we rack and return to barrel for maturation.
TASTING NOTES
Subtle aromas of blueberry, blackcurrant with cigar box notes entwined Blue & black fruits on the palate with hints of mint , fine chalky tannins and great length .