ジェネレー

ジェネレーワイナリーは美しいクレアバレーにあり、デニス・ジェネレー（スイスの化学者）とその奥さんによって創られ、ファミリーで営まれています。ジェネレーワインのワイン造りの秘訣は、ワインをそれ自体の持つ、全く自然な工程で作っていくことです。

天然の酵母によるその発酵は、まず、限られた少量のワインから徐々にそしてゆっくりと全体に調和しながら進みます。そこから、それぞれの葡萄本来の自然なで特有の味と個性が正確に反映されます。

ワイナリーの現在のディレクターかつ生産管理者のベン・ジェネレーは、あくまでも自然な方法でその過程を進めることはワイン造りや葡萄畑にとって最高であると信じています。

畑で葡萄を食べにやってくるカンガルーを、走って追い払ったりしながら…。

ジエネレーワインのボトルひとつひとつに、その純粋な味わいを見つけることができることでしょう。